Recette du café Viennois

Recette du café Viennois

Le café viennois est une délicieuse boisson chaude d’origine Autrichienne, appréciée pour sa richesse et sa douceur. Il se distingue par sa couche de crème fouettée qui repose délicatement sur un expresso fort. Parfait comme dessert réconfortant, ce café est facile à préparer chez soi.

Cette recette réinvente la manière de consommer le café et animera à merveille une parenthèse gourmande entre amis.

Les ingrédients du café Viennois

  • Café corsé (Expresso Italien ou Indes Malabar, par exemple)
  • 2 cuillères à café de sucre (ajuster selon le goût)
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Poudre de cacao ou copeaux de chocolat pour la garniture (facultatif)

Instructions pour réaliser un café Viennois

Voici comment réaliser un café viennois parfait et réussir l’équilibre entre l’énergie de la caféine et le plaisir du sucré.

Ideal pour accompagner un café gourmand et bien chouchouter vos amis !

Temps total : 10 minutes

Préparation de la crème fouettée

Dans un bol, versez la crème fraîche épaisse.
Ajoutez le sucre glace.
Fouettez la crème à l’aide d’un fouet électrique ou à la main jusqu’à obtenir une consistance ferme et onctueuse. Attention à ne pas trop fouetter, la crème doit être ferme mais pas granuleuse.

Préparation du café

Préparez un expresso serré ou un café très fort selon votre préférence.
Ajoutez les cuillères à café de sucre dans le café chaud et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Assemblage du café viennois

Versez le café sucré dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur.
À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la crème fouettée sur le dessus du café. Assurez-vous que la crème repose bien à la surface et ne se mélange pas au café.

Décoration

Saupoudrez la crème fouettée de poudre de cacao ou ajoutez des copeaux de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.

Dégustation

Servez immédiatement pour savourer le contraste entre le café chaud et la crème fouettée froide.

Conseils et Variations

  • Variation de saveurs : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un trait de sirop de vanille, de caramel ou de noisette dans le café avant de le sucrer.
  • Option sans lactose : Utilisez une crème fouettée à base de lait de coco ou de soja pour une alternative sans lactose.
  • Café glacé : Pour une version estivale, préparez un café viennois glacé en utilisant du café froid et en ajoutant des glaçons avant de déposer la crème fouettée.

Le café viennois, cette spécialité Autrichienne, est non seulement une boisson réconfortante mais aussi un plaisir visuel avec ses couches distinctes de café noir et de crème blanche. C’est une expérience à savourer lentement, idéale pour les moments de détente ou les occasions spéciales. Essayez cette recette simple et laissez-vous transporter par la tradition viennoise. Bon café et bonne dégustation !  

Voir aussi la recette du café latté | Comment faire un Bubble Tea ?

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