Les thés bleus Oolong Bio Parenthese Café
Les thés bleus Oolong Bio Parenthese Café
Le thé bleu Oolong Bio (signifiant Dragon en Chinois) n’est ni un thé vert, ni un thé noir. C’est encore moins un thé blanc ou un thé rouge. Ainsi, sa fermentation est à mi-chemin entre le thé vert, non oxydé, et le thé noir, totalement oxydé.
On l’appelle le thé bleu, de la couleur de son infusion bleue-verte. Ce thé bleu Oolong Bio a, en outre, une faible teneur en caféine. Moins oxydés aussi, les thés bleus sont plus légers en goût (moins d’amertume).
Le thé Oolong se rapproche du thé vert mais avec des notes plus sucrées. Il peut être consommé à toute heure de la journée. Comme le thé vert, le Oolong est riche en polyphénols pour contenir la prolifération des radicaux libres. C’est également un thé amincissant, un excellent brûle-graisse.
Il est possible de rajouter du lait dans une infusion de thé Oolong mais cela modifiera ses avantages nutritionnelles autant que ses arômes.
Chez Parenthese Café, l’ajout de lait dans les thés n’est pas conseillé car cela réduit nettement les propriétés antioxydantes des catéchines contenues dans la plante. Les catéchines sont des flavonoïdes qui représente 1/3 de la substance dans une feuille séchée.
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Tout savoir sur les thés bleus Oolong
Les procédés de fermentation du thé bleu Oolong
Les feuilles de thé Oolong Bio fraîchement récoltées sont d’abord laissées à flétrir à l’aire libre et au soleil pendant une heure afin d’enlever de l’humidité. Ce processus de fletrissage réduit la rigidité des feuilles et les rend plus souples pour les étapes suivantes.
Elles sont ensuite déposées et brassées pendant 3 à 5 heures dans une pièce humide (85% d’hydrométrie) dont la température est généralement comprise entre 22% et 25%. Il s’agit du processus de sudation lente qui permettra de maîtriser l’oxydation. Pour comparaison, le processus de sudation d’un thé noir est en moyenne de 15 heures.
Les feuilles sont ensuite déposées dans un séchoir chauffé à environ 200° pour stopper le processus d’oxydation.
Elles sont enfin roulées pour leur donner une forme spécifique (en perles, torsadées, etc.) et concentrer les arômes. Elles sont séchées jusqu’à ne contenir plus que 2% à 3% d’eau.
En somme, la fermentation du thé bleu Oolong est un art qui permet de créer des thés d’une grande complexité aromatique et d’une grande subtilité. Les étapes de contrôle de la fermentation offrent une palette de saveurs unique et prisée dans le monde entier.
Les bienfaits du thé Oolong
Les bienfaits du thé bleu Oolong sur la santé sont nombreux. Selon les sources, le thé Oolong, grâce à ses catéchines et polyphénols, peut aider à favoriser la perte de poids en stimulant le métabolisme et en brûlant les graisses.
Sa consommation régulière peut contribuer à améliorer la santé cardiaque en réduisant la pression artérielle et les niveaux de cholestérol.
Les antioxydants présents dans le thé bleu renforcent le système immunitaire, aidant ainsi à protéger le corps contre les infections et les maladies.
En raison de ses propriétés antibactériennes, les thés Oolong peuvent favoriser une meilleure digestion et soulager les problèmes gastro-intestinaux.
Des études suggèrent que le thé bleu peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Thé bleu oolong Bio Shui Xiam
Parenthese Café a sélectionné pour vous un thé bleu Oolong Bio d’exception provenant de vieux théiers Chinois (Shui Xian) cultivés en Chine, dans la province de Wuyi.
Ses arômes sont floraux et sucrés.
Ce thé Oolong Bio semi-oxydé, également connu sous le nom de « Thé Bleu de l’Empereur », est réputé pour sa saveur délicate et sa palette aromatique complexe. Ses notes florales et fruitées s’entremêlent harmonieusement avec des nuances de miel et de bois, offrant une expérience gustative riche et nuancée. Sa texture soyeuse et son parfum envoûtant en font une boisson aussi délicieuse que raffinée, parfaite pour accompagner un moment de détente ou une pause d’une dégustation gourmande.
L’engagement Bio de Parenthese Café
Tous les thés et infusions de la gamme Parenthèse Café sont certifiés biologiques, ce qui garantit qu’ils sont cultivés sans l’utilisation de pesticides ni d’engrais chimiques, préservant ainsi la santé des consommateurs et de l’environnement.
Parenthèse Café s’engage aussi à minimiser son impact sur l’environnement à chaque étape de la production, depuis la culture des plantes jusqu’à l’emballage des produits. Cela inclut des pratiques agricoles durables, la réduction des déchets et l’utilisation d’emballages écologiques et recyclables.
En plus de son engagement envers le bio, Parenthèse Café soutient également le commerce équitable en travaillant avec des producteurs locaux et en veillant à ce qu’ils soient rémunérés équitablement pour leur travail.
En choisissant les thés et infusions bio de Parenthèse Café, vous pouvez donc savourer des produits de qualité tout en contribuant à la préservation de la planète et au soutien des communautés agricoles.
Voir l’engagement Bio de Parenthese Café
Voir aussi : Le concept Parenthese Café | Les valeurs
Le thé noir et vert Pêche Framboise
