L’été rime avec chaleur, détente… et boissons fraîches ! Quand le soleil tape et que l’on cherche à se rafraîchir, le café et le thé ne sont pas forcément les premières boissons auxquelles on pense. Pourtant, ces deux classiques peuvent se décliner en versions estivales, savoureuses, parfois surprenantes, mais toujours simples à préparer.
Voici 4 idées de recettes simples pour profiter de vos boissons préférées sans allumer la bouilloire ou la cafetière à toute heure !
Les 4 recettes simples pour cet été
1. Thé matcha glacé (Matcha Latte Ice)
Le matcha, cette poudre de thé vert japonaise, devient un allié rafraîchissant en été.
Ingrédients (pour 2/3 personnes)
- 1 cuillère à café de matcha en poudre
- 100 ml d’eau chaude (pas bouillante)
- 200 ml de lait (végétal ou non)
- Glaçons
- Sirop d’érable ou miel (facultatif)
Préparation
- Diluez le matcha dans un peu d’eau chaude en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène (utilisez un fouet spécial ou un petit mousseur).
- Versez dans un verre rempli de glaçons.
- Ajoutez le lait et sucrez selon votre goût.
Astuce : Le lait d’amande ou d’avoine se marie très bien avec le matcha.
2. Thé glacé pétillant (façon mocktail)
Une recette parfaite pour l’apéritif ou un goûter festif sans alcool.
Ingrédients (pour 4/5 personnes)
- 500 ml de thé vert infusé à froid
- 250 ml d’eau pétillante bien fraîche
- Jus d’un demi-citron
- Rondelles de concombre, feuilles de menthe, fruits rouges
Préparation
- Mélangez le thé froid avec le jus de citron.
- Ajoutez l’eau pétillante au dernier moment.
- Servez dans de grands verres avec des glaçons et les garnitures de votre choix.
Astuce : Variez les saveurs avec du thé à la menthe ou aux fruits exotiques.
3. Glace au thé vert matcha
Voici une recette classique de glace au thé matcha, riche, crémeuse et parfaitement équilibrée pour faire ressortir les arômes intenses et végétaux du matcha.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café bombées de poudre de matcha (qualité culinaire ou supérieure)
- (Facultatif) 1 cuillère à soupe de miel pour adoucir l’amertume
Préparation
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (et le miel si utilisé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Dans une casserole, chauffez le lait jusqu’à frémissement.
- Tamisez la poudre de matcha au-dessus du lait chaud pour éviter les grumeaux. Fouettez bien pour incorporer le matcha et obtenir un mélange lisse.
- Versez progressivement le lait chaud au matcha sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole à feu doux. Faites épaissir comme une crème anglaise, jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Ne faites surtout pas bouillir.
- Hors du feu, ajoutez la crème liquide froide. Mélangez bien.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
- Turbinez dans une sorbetière. Sans sorbetière : congelez en remuant toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures.
Astuces : pour une version végane de nos recettes simples, remplacez le lait de vache par du lait de coco ou du lait d’amande, et les jaunes d’œufs par 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
4. Affogato Italien
Envie d’une pause gourmande qui associe la fraîcheur d’une glace à l’intensité d’un bon café ? L’affogato est un dessert italien aussi simple que savoureux. Son nom signifie « noyé » en italien : une boule de glace à la vanille est délicatement recouverte d’un espresso chaud.
Le contraste entre le café corsé et la douceur de la glace crée une association particulièrement agréable. Une recette express à servir après un repas ou pour accompagner une pause estivale.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 boules généreuses de glace à la vanille
- 2 expressos (environ 40 à 50 ml chacun)
- Quelques copeaux de chocolat noir (facultatif)
- Quelques éclats de noisettes torréfiées (facultatif)
Préparation
- Préparez les expressos : réalisez deux cafés bien serrés avec votre café Bio préféré.
- Préparez les coupes : déposez une boule de glace à la vanille dans chacune des deux coupes ou des deux verres.
- Versez le café : au dernier moment, versez délicatement l’espresso chaud sur la glace.
- Ajoutez la touche gourmande : parsemez éventuellement de copeaux de chocolat noir ou de noisettes concassées.
Servez immédiatement, sans attendre que la glace fonde complètement.
Pour un affogato encore plus gourmand, choisissez un café aux notes chocolatées. Vous pouvez également remplacer la glace à la vanille par une glace au caramel ou à la noisette pour varier les saveurs.
Le conseil Parenthese Café : privilégiez un café espresso corsé pour créer un bel équilibre avec la douceur de la glace.
Autres idées de recettes simples
Conclusion : des plaisirs simples et variés
Préparer du café ou du thé en été ne se résume pas à les boire chauds sous la clim. Il existe mille façons de les revisiter, entre boissons glacées, infusions lentes et mélanges créatifs. Ces 4 recettes simples ne nécessitent ni machine complexe, ni talents particuliers en cuisine, mais offrent un vrai moment de plaisir. Et surtout, elles permettent de varier les goûts tout en évitant les boissons industrielles souvent trop sucrées.
À tester et à adapter selon votre humeur, vos envies ou ce que vous avez dans vos placards !
Quelles autres boissons en été ? | Toute notre gamme de thés Bio
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