Le Moringa Bio est un superaliment naturellement riche en nutriments essentiels. Cultivé de manière biologique, ce produit provient des feuilles de l’arbre Moringa Oleifera, également connu sous le nom d'”arbre miracle”. Découvrez cette plante et ses nombreuses propriétés bienfaisantes sur la santé.
Sommaire sur la feuille de moringa en poudre
La poudre de moringa, c’est quoi ?
Le Moringa, originaire de l’Inde, est un arbre qui pousse désormais naturellement dans les terres arides de toutes les régions tropicales. Par bonheur, le Moringa pousse ainsi quasiment dans toutes les régions où la malnutrition est répandue, venant ainsi au secours de toute une population qui cultive ce superaliment.
Les régions tropicales, de couleur verte sur la carte, sont celles où l’on trouve cet arbre aux mille vertus.
Le moringa Oleifera : la variété premium
Il existe 13 variétés d’arbres de moringa mais la plus intéressante pour ses vertus est le Moringa Oleifera. Parenthese Café a donc sélectionné cette variété. Une coopérative paysanne de Madagascar cultive le Moringa de Parenthese Café . Les arbres de cette coopérative mesurent entre 70 cm et 1 mètre. L’arbre pourrait mesurer beaucoup plus (jusqu’à 10 mètres). Pour favoriser sa récolte, il est alors régulièrement étêté, voire arraché pour être replanté en semis. Sa pousse est très rapide.
Toutes les parties de l’arbre (racines, branches, fleurs, graines et feuilles) peuvent être consommées. Toutefois, ce sont les feuilles, riches en nutriments, qui sont généralement ramassées et traitées.
Les feuilles de Moringa sont légèrement duveteuses. Elles sont utilisées depuis des siècles (notamment en médecine ayurvédique) dans de nombreux pays pour accompagner des plats pauvres en protéines ou calcium (farines de maïs, de manioc, de millet ou autres céréales).
De par leurs qualités nutritives, les feuilles de Moringa contribuent, en effet, à l’équilibre alimentaire dans de nombreux pays.
La transformation des feuilles en poudre de moringa
Les feuilles de Moringa sont ramassées toute l’année. Il n’y a pas, en effet, de saison particulière. L’arbre doit mesurer au moins 70 cm afin de produire suffisamment de feuilles.
Ces feuilles sont ensuite lavées à l’eau froide et séchées à l’ombre pour qu’elles ne s’oxydent pas. Une fois déshydratées, elles sont broyées dans des moulins pour former la poudre de Moringa.
La poudre de Moringa concentre les propriétés contenues dans feuille. Les bienfaits en sont démultipliés.
La feuille de moringa : un superaliment
Souvent comparé à la spiruline, le Moringa apporte pourtant un nombre de nutriments beaucoup plus élevé.
Toute comme la spiruline, le moringa est chargé en protéines et en fer. Le fer est un nutriment essentiel dans la production des globules rouges qui transportent l’oxygène dans notre corps.
Le Moringa, apporte lui aussi des protéines (un quart du poids des feuilles). Il contient cependant plus de calcium (le double), de vitamine E (dix fois plus) et des vitamines B2 et C. Il contient enfin des Oméga 3, acide gras essentiel agissant contre le cholestérol.
Par sa forte teneur en nutriments, la feuille de Moringa est classée dans la catégorie des superaliments (superfoods). L’organisation mondiale de la Santé encourage donc sa consommation et sa culture dans tous les pays où la malnutrition ou la famine se propage.
Les bienfaits de la poudre de moringa
Chargé en nutriments, le moringa en poudre présente de nombreux bénéfices pour la santé :
- Comble les carences en micronutriments : source de protéines, de minéraux et de vitamines (pour les végétariens, végans, seniors et les régimes restrictifs…)
- Est un puissant antioxydant pour doper le système immunitaire (anémie, fatigue passagère)
- Présente des propriétés purifiantes et drainantes (effets détox)
- Accompagne les performances sportives (endurance, énergie)
- Agit contre le diabète (réduit le taux de sucre dans le sang)
- Réduit le cholestérol et contribue au bon fonctionnement cardio-vasculaire
- Abaisse la pression artérielle / l’hypertension
- Améliore la digestion
Présentation de la poudre de moringa Parenthese Café
La poudre de Moringa de Parenthese Café est originaire des coopératives paysannes du sud-ouest de l’île de Madagascar. Sa culture fait ainsi vivre une partie de la population de ce pays défavorisé. A Madagascar, le moringa est appelé « anamambo ». Il aide à lutter contre la malnutrition persistante dans ce pays.
Cette poudre est tirée du Moringa Oleifera, l’arbre le plus riche en micronutriments. Ecocert certifie la culture et la transformation Bio de notre produit.
Recettes à base de moringa
Le moringa à un goût d’herbes, entre l’épinard et le cresson. L’infusion unique de ce produit, aux saveurs âpres, ne plaira donc pas à tout le monde. Aussi, nous vous adressons ici quelques conseils pour bien s’en servir.
En infusion
Contrairement au thé matcha, la poudre de feuilles de moringa ne se dilue pas dans l’eau. Nous vous conseillons donc d’infuser votre préparation dans un sachet filtre (les boules ou pinces à infuser ne retiendront pas la poudre).
Afin de réduire le goût d’amertume et d’herbes du jus de moringa, nous vous invitons à le mélanger avec des thés verts nature ou parfumés ou des infusions sucrées. Le mélange avec notre infusion Bio du Sportif (à base de spiruline) vous donnera un cocktail vitaminé et énergétique.
Faites chauffer de l’eau (non frémissante). Mélangez votre préparation 1/3 (Moringa) et 2/3 de thé vert ou d’infusion. Laissez infuser 2 à 3 minutes. Dégustez.
Vous retrouverez aussi le moringa dans la recette de l’infusion énergisante Florine Pep’s Bio.
En condiment
En cuisine, pour donner une touche végétale à vos recettes, l’utilisation de la poudre de Moringa est presque infinie. Elle se marie parfaitement à l’huile d’olive pour la préparation de vos salades. Vous pouvez aussi utiliser cette poudre en condiment sur n’importe quels plats chauds tels que le riz ou les soupes. Elle accompagne parfaitement les sauces tomates.
Enfin, comme le thé matcha, le moringa peut accompagner la préparation de vos gâteaux (financiers, cakes,etc…) avec un maximum d’une cuillère à soupe (7 à 10g) pour 100 grammes de farine.Voici quelques idées de recettes
En smoothies et jus de fruits
Vous trouverez de nombreuses recettes de smoothies ou de jus de fruits intégrant la poudre de moringa. Nous vous livrons ici une recette expresse pour le petit déjeuner.
Smoothies Banane – Moringa
Mixez 25 cl de lait frais (végétal ou demi-écrémé), 2 bananes, 1 cuillère à café de moringa et 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable, jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Conseils d’utilisation du moringa
Comme toutes les plantes médicinales, l’excès de consommation de Moringa peut entraîner des troubles, notamment de diarrhées.
Alors, quelle quantité de moringa par jour ?
1 à 2 cuillères à café (2 à 4 grammes) par jour et par personne suffisent donc à faire le plein de nutriments essentiels à l’organisme, nettoyer le corps des toxines accumulées et renforcer les défenses immunitaires.
Consommation déconseillée aux :
- femmes enceinte ou allaitantes (teneur excessive en vitamine A),
- personnes souffrant d’hypoglycémie ou déjà en traitement médicamenteux contre le diabète (le moringa réduit le taux de sucre dans le sang).
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